Tradizione ed Ecosostenibilità

Tradizione e ecosostenibilità sono le parole che caratterizzano la visione del nostro futuro.
Tradizione, dal latino tradere, cioè consegnare, trasmettere, affidare. Le tradizioni sono quelle componenti della nostra cultura che ci vengono tramandate da chi ci ha preceduto e che, a nostra volta, trasmettiamo a chi ci seguirà. Ma nel passaggio da una generazione all'altra e soprattutto nel contatto tra società diverse, le tradizioni si modificano. In particolari momenti storici, inoltre, alcune "tradizioni" sono state completamente inventate. Un esempio: fino ai primi anni '60 in Italia la pizza non si sapeva nemmeno cosa fosse.

L'argomento tradizione, nel nostro caso gastronomica, è articolato e ricco di sfumature e ci proponiamo di svilupparlo, per quanto possibile, nel prosieguo dei nostri articoli. Come per tutti gli altri argomenti, anche per esso, possiamo fornire, se richiesti, riferimenti bibliografici.