Osteria della Cipolla Rossa non è un ristorante; cos'è in breve:

- In base al mercato di giornata, ma senza acquistare alcunché, pubblichiamo ogni mattina la "Proposta del giorno" con il relativo costo.

- La "Proposta del giorno" si compone sia dei piatti (gli assaggi di povertà) sia degli elementi culturali/scientifici (storia, tradizioni, geografia, prodotti alimentari, cucina ecc. di Tropea e del suo territorio) che ne costituiscono parte integrante. Ad essa è abbinato il "Carrellino del giorno" (la nostra selezione di vini da degustare anche al calice) con i prezzi dei vini proposti.

- Alla "Proposta del giorno", che potrebbe non essere di gradimento, non vi è alternativa alcuna e quindi solo dopo averne preso visione il cliente potrà prenotare (la prenotazione è obbligatoria).

- Presa in carico la prenotazione facciamo la spesa degli ingredienti e cuciniamo in modo tale che quanto prenotato sia pronto per l'ora concordata. Cuciniamo unicamente per i clienti prenotati e solo quanto da loro ordinato.

- La CUCINA è VEGETARIANA, è ispirata dalla tradizione e quando è stagione ha come protagonista la cipolla rossa di Tropea.

- Non utilizziamo frigoriferi, surgelatori e attrezzatura tecnologica in genere: tutto quanto preparato deve essere smaltito in giornata. Soprattutto per questo motivo i piatti e i vini proposti sono in quantità e qualità limitate: orientativamente 3/4 varietà di vivande e 4/6 varietà di vini (la quantità dipende dai tempi e dalla difficoltà della preparazione). Essi sono, però, ogni giorno diversi da quelli del giorno precedente.

- Gli ingredienti sono scelti in base a criteri di genuinità e rispetto per l'ambiente; tutto quanto proposto è di fattura artigianale.

- Per ovvie ragioni è preferita la prenotazione di persona presso il locale. Informazioni dettagliate nella pagina Tradizione ed Ecosostenibilità.