Come funziona l'osteria
Con Osteria della Cipolla Rossa riproponiamo anche la vecchia osteria tropeana dove si andava, portando qualcosa da mangiare, a bere un bicchiere di vino.
Oggi, a differenza di allora, non dovrete portare niente: diteci soltanto che possiamo cucinare per voi.
Ogni mattino guardiamo cosa offre il mercato del giorno. Non acquistiamo alcunché ma pubblichiamo sul nostro sito web due o tre (2 o 3) piatti, da abbinare ai nostri vini, che ci piacerebbe cucinare.
- in base al mercato di giornata ma senza acquistare alcunché pensiamo pochi piatti (2/4), da abbinare ai nostri vini, che ci piacerebbe cucinare;
-pubblichiamo quindi, su questo sito web (in fondo su questa pagina), la "Proposta del giorno" con il relativo prezzo (con i relativi prezzi);
-la "Proposta del giorno" è composta dai vini, dai piatti (gli "Assaggi di povertà") che ci piacerebbe cucinare e dagli elementi culturali/scientifici (storia, tradizioni; geografia, prodotti alimentari, cucina ecc. di Tropea e del suo territorio) che ne costituiscono parte integrante;
- alla "Proposta del giorno", che potrebbe non essere di gradimento, non vi è alternativa alcuna e quindi solo dopo averne preso visione il cliente potrà confermare l'eventuale prenotazione (la prenotazione è obbligatoria);
- la prenotazione (previa disponibilità) può essere effettuata solo mezzo email ( con indicazione del numero di telefono ) e solo per il mese in corso (a partire dal primo giorno di un dato mese è possibile prenotare per un giorno qualunque dello stesso mese);
-il giorno della cena, dopo aver verificato la "Proposta del giorno " e il relativo prezzo (i relativi prezzi), il cliente deve effettuare la conferma definitiva della prenotazione che deve avvenire mezzo email ed entro e non oltre le ore 9,00 a.m. ;
- per vini, cibi e importi di una certa rilevanza prenotazione e conferma definitiva sono da effettuarsi presso la struttura;
- presa in carico la conferma definitiva della prenotazione facciamo la spesa degli ingredienti e cuciniamo in modo tale che sia pronto per l'ora concordata;
- se la "Proposta del giorno" non verrà confermata entro le 9,00 am del giorno della cena, non avendo più il tempo di acquistare gli ingredienti e cucinare per il cliente, la prenotazione si intenderà disdetta;
_ c'è anche il "Carrellino del giorno" : la nostra selezione di vini oltre a quelli della Proposta
- vino e acqua sono le uniche bevande che offriamo;
- non è possibile cucinare altro se non i piatti della "Proposta del giorno" ;
- la CUCINA è VEGETARIANA (alcune volte pesce povero), è ispirata dalla tradizione e quando è stagione ha come protagonista la cipolla rossa di Tropea;
- non utilizziamo frigoriferi, surgelatori e attrezzatura tecnologica in genere: tutto quanto è preparato in modo artigianale e deve essere smaltito in giornata per avere il massimo della freschezza, della genuinità e del sapore;
- soprattutto per quanto sopra i piatti e i vini proposti sono in quantità e varietà limitate: orientativamente 2/4 varietà di vivande e 4/6 varietà di vini (la quantità dipende dai tempi e dalla difficoltà della preparazione);
- i piatti e i vini della "Proposta del giorno" sono, in genere, ogni giorno diversi da quelli del giorno precedente;
- i tavoli sono 2 ( da quattro posti ciascuno), cuciniamo per pochissime persone (max 6 contemporaneamente) e la prenotazione è obbligatoria;
- gli ingredienti sono scelti in base a criteri di genuinità e rispetto per l'ambiente; tutto quanto proposto è di fattura artigianale;
- la nostra missione può essere cosi sintetizzata: "Un ambiente incontaminato per un cibo vero per l'emozione di un uomo sano"
- per combattere gli sprechi e mantenere l'ambiente sano vi chiediamo di cambiare posate e calici il meno possibile, grazie;
- Osteria della Cipolla Rossa non è un locale di lusso ma qualcosa di molto semplice che toglie alla forma per dare alla sostanza;
- Osteria della Cipolla Rossa ha recentemente cambiato la sua sede che adesso si trova quasi sulla spiaggia dove un tempo c'era un bellissimo campo di cipolle, la sala è all'aperto e siamo ancora in fase di ammodernamento e ristrutturazione;
How the tavern works
With Osteria della Cipolla Rossa we also re-propose the old Tropean tavern where we used to go, bringing something to eat, to drink a glass of wine.
Today, unlike a long time ago , you won't have to bring anything: just tell us that we can cook for you.
Every morning we look at what the market of the day has to offer. We don't buy anything but we publish on our website two or three (2 or 3) dishes , to be paired with our wines, that we would like to cook.
- based on the market of the day but without buying anything we think of a few dishes (2/4), to match our wines, that we would like to cook;
-we therefore publish, on this website (at the bottom of this page), the "Proposal of the day" with the relative price (the related prices) ;
- the "Proposal of the day" is made up of wines, dishes (the "Taste of poverty") that we would like to cook and the cultural/scientific elements (history, traditions; geography, food products, cuisine, etc. of Tropea and its territory ) which form an integral part of it;
- to the "Proposal of the day", which may not be to your liking, there is no alternative and therefore only after having read it can the customer confirm any reservation (reservation is mandatory);
- the reservation (subject to availability) can only be made by email (with indication of the telephone number) and only for the current month (starting from the first day of a given month, it is possible to book for any day of the same month);
-on the day of the dinner, after having verified the "Proposal of the day" and the relative price(s), the customer must make the final confirmation of the reservation which must be done via email and no later than 9.00 am. ;
- for wines, foods and amounts of a certain importance, booking and final confirmation must be made at the facility;
- having taken charge of the definitive confirmation of the reservation, we do the shopping of the ingredients and cook it in such a way that it is ready for the agreed time;
- if the "Proposal of the day" is not confirmed by 9.00 am on the day of the dinner, as we no longer have time to purchase the ingredients and cook for the customer, the reservation will be considered cancelled;
- there is also the "Carrellino del giorno": our selection of wines in addition to those of the Proposal of the day ;
- wine and water are the only drinks we offer;
- it is not possible to cook anything other than the dishes of the "Proposal of the day" ;
- the CUISINE is VEGETARIAN (sometimes poor fish), it is inspired by tradition and when it is in season it has the red Tropea onion as the protagonist;
-we do not use refrigerators, freezers and technological equipment in general: everything is prepared in an artisanal way and must be disposed of within the day to have maximum freshness, authenticity and flavour;
- especially for the above, the dishes and wines offered are in quantity and limited varieties: approximately 2/4 varieties of food and 4/6 varieties of wines (the quantity depends on the times and difficulty of the preparation);
- the dishes and wines of the "Proposal of the day" are, in general, different every day from those of the previous day;
- there are 2 tables (of four seats each), we cook for very few people (max 6 at the same time) and the reservation is mandatory ;
- the ingredients are chosen on the basis of criteria of authenticity and respect for the environment; everything offered is handcrafted;
- our mission can be summarized as follows: "A pristine environment for real food for the emotion of a healthy man"
- to combat waste and keep the environment healthy, we ask you to change your cutlery and glasses as little as possible, thank you;
- Osteria della Cipolla Rossa is not a luxury place but something very simple that takes away form to give substance;
- Osteria della Cipolla Rossa has recently changed its location which is now almost on the beach where once there was a beautiful onion field, the room is outdoors and we are still in the process of modernization and renovation;
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